От автора: В этой красочной книге описано более 220 видов съедобных,
условно съедобных и ядовитых грибов, показаны их отличительные признаки;
рассказано об их строении и жизни, пищевой ценности, охране грибных ресурсов и
разведении грибов (выращивании шампиньонов, летнего опенка, вешенок, белых
грибов), уходе за ними.
Читатель найдет в книге много
полезных советов по заготовке, переработке и хранению грибов в домашних условиях
(сушке, маринованию, солению, приготовлению грибного порошка), какие грибы
пригодны для различных видов переработки.
В книге широко
представлено кулинарное использование грибов (холодные и горячие закуски, первые
и вторые блюда, грибные соусы).
В архиве материал сайта на
28.10.1999.
|