Обольский Олег Львович. Модулирующее действие алиментарных факторов на
метаболизм дезоксиниваленола (вомитоксина) у крыс. Диссертация на соискание
ученой степени кандидата биологических наук. Москва, 2001. - 126 с.
К природным контаминантам продовольственного сырья и
пищевых продуктов, представляющих реальную опасность для здоровья человека,
относятся микотоксины, что связано с их высокой токсичностью, наличием у
большинства из них иммунодепрессивных свойств и у многих - мутагенных,
канцерогенных или коканцерогенных свойств.
Книга в формате PDF.
|